Wednesday, January 30, 2008

MİNİ PİZZALAR

Pizza sevmeyenler sayıca pek azdır sanırım. Bu tarif uygulanırken çokta pratik değil ama ikram sırasında pek şirin oldukları kesin. Üst malzemeyi dilediğinizce renklendirip çeşitlendirebilirsiniz.


MALZEMELER:

  • 1 su bardağı ılık süt

  • yarım su bardağı zeytinyağı

  • yarım su bardağı ılık su

  • 1 çorba kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Aldığı kadar un (yaklaşık 22 yemek kaşığı)

  • yarım paket yaşmaya

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı kekik

  • karabiber, kırmızıbiber, tuz

  • kaşar peyniri rendesi

Üzeri için istediğiniz malzeme
(yeşilbiber, domates, mantar, mısır, yeşil ve siyah zeytin, sosis, sucuk vs...)


YAPILIŞI:

  1. Maya, süt, su, şeker, tuz ve yağı karıştırma kabına alın, güzelce karıştırın.

  2. Unu kaşıkla ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi kesin.

  4. Hamurun üzerini iyice kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

  5. Bu arada salça, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve diğer baharatları karıştırın.
  6. Mayalanan hamuru unlu zeminde merdaneyle fazla kalın yada ince olmayacak biçimde açın ve ucu keskin bir kase ya da çaydanlık kapağı gibi birşeyle yuvarlaklar çıkartın.

  7. Üzerine salçalı sostan biraz sürün ve kaşar rendesi serpin.

  8. İstediğiniz üst malzemeyi küçük küçük doğrayın ve kaşar rendesinin üzerine yerleştirin.

  9. 180 dereceli fırında pizzalarınızı pişirin ve servis edin.

Sunday, January 27, 2008

BUĞDAY SALATASI


Tarif Defterinden Yelda isimli üyeye ait bu tarifi ilk defa yaptım ama asla son değil. Çok lezzetli bir salata oldu. Çok küçük değişiklikler yaptım. Parantez içindekiler benim kullandığım miktarlar.

MALZEMELER:

  • 2 bardak haşlanmış buğday
  • 3 domates
  • bir limon
  • 3 dolmalık kırmızıbiber (1 tane kullandım)
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze soğan (2–3 tane kullandım)
  • yarım demet dereotu
  • 1 bardak haşlanmış mısır
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 büyük boy patlıcan
  • tuz
  • 3–4 yemek kaşığı nar ekşisi (tarifte yok, ben ekledim)
YAPILIŞI:
Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. (sadece suda haşladım)
Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.
Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin.
Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın.
Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın.
Tuzunu ayarlayıp yağ, nar ekşisi ve limon suyu ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.